Breaking News
Home > Tag Archives: Cooking

Tag Archives: Cooking

ไก่ผัดซอสเผ็ดเกาหลีโปะด้วยชีส Hot Korean chicken with cheese (Chijeu-buldak)

ตอนนี้เพื่อนที่ไทยมีการอัพโหลดอาหารเกาหลีจิ้มจุ่มชีสรัวมาก แต่ที่ Vancouverไม่มีขายค่ะ อยากกินต้องทำเองเลยไปหาสูตรมาลอง

Read More »

ขนมจีนแกงเขียวหวานหมูเด้งไส้ไข่เค็ม

วัตถุดิบ เส้น somen (เอามาใช้แทนเส้นขนมจีนเหนียวนุ่มอร่อยกว่าเส้นขนมจีนของเวียดนาม) หมูเด้ง: หมูบด, เกลือ, baking soda, น้ำเย็น, นำ้ตาล และนำ้ปลา ไข่แดงเค็ม (มีไข่แดงเค็มขายพร้อมใช้) แกงเขียวหวาน: นำ้พริกแกงเขียวหวาน, กะทิ, นำ้ปลา, น้ำตาลปึก, มะเขือยาว, พริกชี้ฟ้าแดง, ใบโหระพา วิธีทำ 1. หมักหมูเด้งก่อน ผสมเกลือ 1/2 ชช. Baking soda 1/2 ชช. และน้ำเย็น 3 ชต. เข้าด้วยกัน แล้วใส่ลงไปในหมูสับ 500กรัม นวดให้เข้ากัน เติมนำ้ตาลและนำ้ปลาตามชอบนวดจนเหนียวแล้วแช่ตู้เย็นไว้อย่างน้อยสองชั่วโมง 2. หั่นครึ่งไข่แดงเค็มแล้วหุ้มด้วยหมูเด้งที่หมักไว้ 3. ทำแกงเขียวหวาน ผัดหัวกะทิกับเครื่องแกงให้หอม เติมหางกะทิที่เหลือ ชิมก่อนปรุงว่าเค็มแค่ไหน เพราะพริกแกงสำเร็จมักจะเค็มจัด ปรุงรสด้วยนำ้ปลาและนำ้ตาลปึก ใส่หมูที่ปั้นไว้ พอหมูสุก ใส่มะเขือยาว ลองชิมและปรุงให้ถูกใจ พอเดือดอีกทีใส่พริกชี้ฟ้าและใบโหระพา ปิดไฟ 4. ลวกเส้นตามเวลาที่เขียนไว้ข้างซอง เสร็จแล้วแช่เส้นในน้ำเย็น

Read More »

ข้าวหน้าไข่ข้นต้มยำกุ้ง

สมัยเราเด็กๆถ้าอยากจะกินข้าวไข่ข้นก็ต้องไปร้านอาหารสีฟ้า แต่พอมาอยู่แวนคูเวอร์ไม่มีขายเราก็ต้องจัดเอง อาจจะมีเครื่องเคราเยอะกว่าไข่ข้นธรรมดาแต่กินแล้วแซ่บคุ้มเหนื่อยแน่นอน 🙂 ส่วนประกอบ ซอสต้มยำ นำ้เปล่า/น้ำซุป 1/2 ถ้วย กุ้ง ข่าทุบ ตะไคร้ทุบ ใบมะกรูดฉีก หัวหอมแดงทุบ พริกสับ นำ้ปลา นำ้ตาล นำ้พริกเผา นำ้มะนาว แป้งข้าวโพด น้ำเปล่า ไข่ข้น ไข่ 2 ฟอง นมจืด 1 ชต. เกลือ หยิบมือ นำ้มันนิดเดียว ข้าวสวย 1 ถ้วย พริกหั่นเป็นแว่น ตะไคร้ซอยละเอียด ใบมะกรูดซอยละเอียด ผักชี วิธีทำ 1. ทำซอสก่อน ตั้งนำ้ซุปให้เดือด ลวกกุ้งพอสุก พักกุ้งไว้ 2. ใส่ข่า หัวหอม ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกสับ ลงในนำ้ลวกกุ้งเคี่ยวจนหอมดี แล้วกรอง 3. ปรุงรสนำ้ซุปด้วย นำ้ปลา นำ้ตาล น้ำพริกเผา นำ้มะนาว ให้ได้รสตามชอบ 4. …

Read More »

หมูกรอบ (Roasted pork)

หมูกรอบเมนูสุดฮิต ถ้าอยากสั่งหมูกรอบเป็นภาษาอังกฤษ ต้องสั่งว่า Roasted pork belly หรือสั่งเป็นภาษาจีนว่า Siu Yuk จริงๆที่ Vancouver ก็มีหมูกรอบขายเยอะแต่ไม่มีนำ้ราดและนำ้จิ้มแบบที่เรากินที่ไทย สูตรนี้เลยขอจัดเต็มทั้งวิธีทำหมูกรอบ นำ้ราด นำ้จิ้มและไข่ต้มยางมะตูม

Read More »

ยำแหนมสด

ยำแหนมสดแบบไม่มีแหนม! ในวันที่เราอยู่ๆนึกอยากกินขึ้นมาไม่ต้องรอหมักแหนมก็ทำสูตรนี้ได้เลยค่ะ ส่วนประกอบและเครื่องปรุง หมูสับ 1 ถ้วย กระเทียม 1 ชต. เกลือ 1/2 ชช. ข้าวสวย 1 ถ้วย ไข่ไก่ 1 ฟอง ใบมะกรูดซอย นำ้พริกแกงเผ็ด 1 ชช. เกลือ 1/4 ชช. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ชต. แป้งข้าวเจ้า 2 ชต. นำ้สำหรับผสมแป้ง หนังหมูต้มสุก (หนังหมูสดหาซื้อได้ที่ T & T supermarket หรือตามร้านขายหมู) หอมแดงซอย ขิงซอย น้ำมะนาว นำ้ปลา นำ้ตาล พริกสด พริกป่น พริกแห้งทอด ถั่วลิสงคั่ว ต้นหอมซอย ผักชี ผักสดต่างๆสำหรับแนม วิธีทำ คลุกหมูสับกับกระเทียมและเกลือ หมักไว้สิบนาที แล้วนำไปรวนให้สุก พักไว้ ทำข้าวทอด คลุกข้าวสวย ไข่ ใบมะกรูด …

Read More »