Home / Food & Travel / ไก่งวงอบ (Thanksgiving turkey)

ไก่งวงอบ (Thanksgiving turkey)

ไก่งวงอบสูตรนี้เราทำตามที่เราชอบ อาจจะไม่ตรงกับสูตรดั้งเดิมนะ แต่เราว่าง่ายและถูกปากไทยๆแบบเรา

ส่วนผสม
ไก่งวง
เกลือทะเล พริกไทยบด
น้ำมันมะกอก
หัวหอมใหญ่
แครอท
เซอลารี่ (คึ่นช่ายฝรั่ง)
กระเทียม

_MG_3143

_MG_3144

วิธีทำ

  1. เราต้องไปเลือกไก่งวงก่อน คราวนี้กินกันแค่สองคนเลยซื้อตัวที่เล็กที่สุดมา แต่ถึงเลือกตัวเล็กสุดแล้วก็ยังได้ขนาดใหญ่เท่าห่าน
  2. หลังจากนั้นเราก็เอามาละลายน้ำแข็ง ของเราใช้วิธีเอาใส่เตาอบแล้วกดปุ่มละลายน้ำแข็ง
  3. พอไก่ละลายดีแล้ว ก็ดึงคอและเครื่องในที่อยู่ในท้องออกมา ล้างไก่ให้สะอาดพึ่งไว้
  4. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือนิดหน่อย ใส่คอและเครื่องในทำเป็นซุป ต้มประมาณ 20 นาที
  5. เปิดเตาอบ 350° F
  6. หั่นแครอท เซอลารี่ หัวหอมเป็นชิ้นใหญ่ ผ่าครึ่งกระเทียม เอาใส่ถาดที่ใหญ่กว่าไก่งวงโรยเกลือ พริกไทย และน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
  7. หยอดน้ำมันมะกอกลงไปใต้หนัง (ใช้เนยแทนก็ได้) โรยเกลือ พริกไทยให้ทั่วไก่
  8. วางไก่บนตะแกรงชั้นบน เอาถาดผักไว้ชั้นล่าง เล็งให้ไก่อยู่ตรงกับถาด เพราะเวลาอบไก่จะมีน้ำและน้ำมันหยดลงมา
  9. ทุกครึ่งชัวโมงเอาน้ำซุปที่ต้มไว้ (ข้อ 4) ราดไก่ให้ทั่วทั้งตัว
  10. อบประมาณ 1 ชั่วโมง 45 นาที  วิธีเช็คว่าไก่สุกรึยังให้เอาเทอโมมิเตอร์จิ้มไปที่อก ต้องอุณหภูมิอย่างน้อย 170°F ของเรา 170 พอดีไก่จะสุกและชุ่มฉ่ำพอดี
  11. เอาไก่ออกมาพัก เอาฟอล์ยมาคลุมไก่

_MG_3145

_MG_3159

น้ำเกรวี

ส่วนผสม
แป้งอเนกประสงค์ (All purpose flour)
เกลือ
พริกไทย
ซุปที่กรองจากถาดผักที่รองใต้ไก่อบ
เนื้อกระเทียมอบจากถาดผัก
เนย

วิธีทำ

  1. ผัดเนยกับแป้งจนเป็นสีน้ำตาลแต่ไม่ไหม้
  2. ใส่เนื้อกระเทียมลงไปผัด ใส่ซุปที่กรองไว้
  3. ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทย
  4. กรองเกรวี่ด้วยกระชอน

สามารถติดตามเรื่องราวที่น่าสนใจ ได้ที่ www.facebook.com/vancouverthai หรือเว็บบอร์ดคนไทยในแคนาดา http://forum.vancouverthai.com

About Sai

PhD Candidate, Faculty of Dentistry, University of British Columbia and BC Cancer Research Center. บทความและรูปภาพบน www.vancouverthai.com อยู่ภายใต้การคุ้มครองจากพระราชบัญญัติลิขสิทธิ์ พ.ศ. 2558 ไม่อนุญาตให้นำไปใช้หรือดัดแปลงโดยไม่ได้รับอนุญาต กรุณาติดต่อ [email protected]

Check Also

ร้าน Dynasty Seafood Restaurant ติ่มซำอันดับหนึ่งในปี 2016

ร้านติ่มซำที่ได้อันดับหนึ่งจาก Vancouver Magazine Restaurant Awards ประจำปี 2016