Home / Food & Travel / ข้าวผัดปลาทูไข่เจียวดอกขจร

ข้าวผัดปลาทูไข่เจียวดอกขจร

วันนี้มีสูตรข้าวผัดปลาทู กินกับไข่เจียวดอกขจร/ดอกสลิด มาแชร์กันจ้า วัตถุดิบทั้งหมดหาซื้อได้ในแวนคูเวอร์ด้วยนะ ข้าวผัดปลาทูถ้าจะทำที่แวนคูเวอร์จะมีขั้นตอนมากกว่าตอนอยู่ที่ไทยนิดนึง เพราะเราไม่มีปลาทูนึ่งขายหรือถ้ามีก็แอบแพง

การเตรียมปลาทู
  1. ซื้อปลา Mackerel แบบแช่แข็งมา (แอดมินซื้อมาตัวละ 1 CAD)
  2. Defrost ปลา
  3. เตรียมนำ้เกลือ ต้มให้เดือด กะให้นำ้พอท่วมปลา
  4. เอาปลาลงไปต้มพอสุก อย่าให้น้ำเดือดแรงมากปลาจะเละ
  5. ตักปลาขึ้นมาผึ่งไว้ให้เย็น
  6. แกะเอาแต่เนื้อมาทอดให้เหลือง พักไว้
วิธีทำไข่เจียวดอกขจร
  1. เตรียมดอกไม้ เด็ดเอาใบและก้านแข็งๆออกทิ้ง
  2. ล้างดอกไม้ให้สะอาด สะเด็ดนำ้
  3. ตีไข่ ใส่นำ้ปลา ตีให้เข้ากันแล้วใส่ดอกไม้
  4. ทอดไข่เจียวในนำ้มันจนฟูกรอบดี
วิธีทำข้าวผัดปลาทู
  1. สับกระเทียมให้ละเอียด ซอยหัวหอมและพริก หั่นมะนาวเป็นซีก
  2. เจียวกระเทียมให้หอม ใส่ข้าวลงไปผัด ปรุงรสด้วยเกลือและนำ้ปลานิดเดียว
  3. พอข้าวรสดีแล้วค่อยใส่ปลาทูที่ทอดไว้ คลุกให้เข้ากันเบาๆ
  4. จัดจาน กินกับหอมแดงซอย พริก และมะนาวที่เตรียมไว้

About Sai

PhD Candidate, Faculty of Dentistry, University of British Columbia and BC Cancer Research Center. บทความและรูปภาพบน www.vancouverthai.com อยู่ภายใต้การคุ้มครองจากพระราชบัญญัติลิขสิทธิ์ พ.ศ. 2558 ไม่อนุญาตให้นำไปใช้หรือดัดแปลงโดยไม่ได้รับอนุญาต กรุณาติดต่อ [email protected]

Check Also

ร้าน Dynasty Seafood Restaurant ติ่มซำอันดับหนึ่งในปี 2016

ร้านติ่มซำที่ได้อันดับหนึ่งจาก Vancouver Magazine Restaurant Awards ประจำปี 2016