Breaking News
Home > Food & Travel > ไก่งวงอบ (Thanksgiving turkey)

ไก่งวงอบ (Thanksgiving turkey)

ไก่งวงอบสูตรนี้เราทำตามที่เราชอบอาจจะไม่ตรงกับสูตรดั้งเดิมนะ แต่เราว่าง่ายและถูกปากไทยๆแบบเรา

ส่วนผสม
ไก่งวง
เกลือทะเล พริกไทยบด
น้ำมันมะกอก
หัวหอมใหญ่
แครอท
เซอลารี่ (คึ่นช่ายฝรั่ง)
กระเทียม

_MG_3143

_MG_3144

วิธีทำ

  1. เราต้องไปเลือกไก่งวงก่อน คราวนี้กินกันแค่สองคนเลยซื้อตัวที่เล็กที่สุดมา แต่ถึงเลือกตัวเล็กสุดแล้วก็ยังได้ขนาดใหญ่เท่าห่าน
  2. หลังจากนั้นเราก็เอามาละลายน้ำแข็ง ของเราใช้วิธีเอาใส่เตาอบแล้วกดปุ่มละลายน้ำแข็ง
  3. พอไก่ละลายดีแล้ว ก็ดึงคอและเครื่องในที่อยู่ในท้องออกมา ล้างไก่ให้สะอาดพึ่งไว้
  4. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือนิดหน่อย ใส่คอและเครื่องในทำเป็นซุป ต้มประมาณ 20 นาที
  5. เปิดเตาอบ 350° F
  6. หั่นแครอท เซอลารี่ หัวหอมเป็นชิ้นใหญ่ ผ่าครึ่งกระเทียม เอาใส่ถาดที่ใหญ่กว่าไก่งวงโรยเกลือ พริกไทย และน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
  7. หยอดน้ำมันมะกอกลงไปใต้หนัง (ใช้เนยแทนก็ได้) โรยเกลือ พริกไทยให้ทั่วไก่
  8. วางไก่บนตะแกรงชั้นบน เอาถาดผักไว้ชั้นล่าง เล็งให้ไก่อยู่ตรงกับถาด เพราะเวลาอบไก่จะมีน้ำและน้ำมันหยดลงมา
  9. ทุกครึ่งชัวโมงเอาน้ำซุปที่ต้มไว้ (ข้อ 4) ราดไก่ให้ทั่วทั้งตัว
  10. อบประมาณ 1 ชั่วโมง 45 นาที  วิธีเช็คว่าไก่สุกรึยังให้เอาเทอโมมิเตอร์จิ้มไปที่อก ต้องอุณหภูมิอย่างน้อย 170°F ของเรา 170 พอดีไก่จะสุกและชุ่มฉ่ำพอดี
  11. เอาไก่ออกมาพัก เอาฟอล์ยมาคลุมไก่

_MG_3145

_MG_3159

น้ำเกรวี

ส่วนผสม
แป้งอเนกประสงค์ (All purpose flour)
เกลือ
พริกไทย
ซุปที่กรองจากถาดผักที่รองใต้ไก่อบ
เนื้อกระเทียมอบจากถาดผัก
เนย

วิธีทำ

  1. ผัดเนยกับแป้งจนเป็นสีน้ำตาลแต่ไม่ไหม้
  2. ใส่เนื้อกระเทียมลงไปผัด ใส่ซุปที่กรองไว้
  3. ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทย
  4. กรองเกรวี่ด้วยกระชอน

About Sai

PhD Candidate, Faculty of Dentistry, University of British Columbia and BC Cancer Research Center. Lecturer, Faculty of Dentistry, Thammasat University บทความและรูปภาพบน www.vancouverthai.com อยู่ภายใต้การคุ้มครองจากพระราชบัญญัติลิขสิทธิ์ พ.ศ. 2558 ไม่อนุญาตให้นำไปใช้หรือดัดแปลงโดยไม่ได้รับอนุญาต กรุณาติดต่อ [email protected]

Check Also

ร้าน Dynasty Seafood Restaurant ติ่มซำอันดับหนึ่งในปี 2016

ร้านติ่มซำที่ได้อันดับหนึ่งจาก Vancouver Magazine Restaurant Awards ประจำปี 2016