Breaking News
Home > Food & Travel > ต้มข่าไก่ (Thai Galangal Chicken Soup)

ต้มข่าไก่ (Thai Galangal Chicken Soup)

วันนี้ไปซื้อกับข้าวได้เห็ด chanterelle และข่ากลับบ้าน เลยคิดจะลองทำต้มข่าไก่ดูว่าใส่เห็ดฝรั่งแล้วยังจะแซ่บอยู่ไหม เราชอบเห็ด chanterelle เพราะมันจะมีกลิ่นหอมนิดๆเฉพาะตัว และมีความกรุบๆหนึบๆรสสัมผัสดีกว่า button mushroom (เห็ดกลมๆขาวๆที่เห็นในตลาด)

_MG_3857

ส่วนประกอบ
ข่าหั่นเป็นแว่นๆ
ตะไคร้หั่นเป็นท่อนบุบพอแตก
หอมแดงทุบ
พริกบุบ
ใบมะกรูดฉีกเส้นกลางออก
เนื้อไก่หั่นพอคำ
กะทิ
น้ำเปล่าหรือน้ำซุปไก่
เกลือ
มะนาว
น้ำปลา
น้ำตาล

วิธีทำ
1. ผสมกะทิกับน้ำเปล่าหรือน้ำซุปให้ใสลงหน่อย ตั้งไฟ
2. พอเดือดใส่ข่าไก่ และเห็ด
3. พอไก่สุกใส่เครื่องที่เหลือ ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว รสจะออกมาเค็มเปรี้ยวนัวๆ เผ็ดนิดๆไม่มีรสนำไปรสใดรสหนึ่ง

_MG_3862

ลองชิมซิว่าเป็นไง เราใช้สะโพกไก่ก็ดึ๋งๆดี เห็ดยังมีความกรุบ น้ำแกงหอมสมุนไพร รสเค็มเปรี้ยวแต่ไม่โดดมีความหวานของไก่เห็ดกะทิมาผสมให้กลมกล่อม เผ็ดนิดๆพอไม่เลี่ยนกะทิ

About Sai

PhD Candidate, Faculty of Dentistry, University of British Columbia and BC Cancer Research Center. Lecturer, Faculty of Dentistry, Thammasat University บทความและรูปภาพบน www.vancouverthai.com อยู่ภายใต้การคุ้มครองจากพระราชบัญญัติลิขสิทธิ์ พ.ศ. 2558 ไม่อนุญาตให้นำไปใช้หรือดัดแปลงโดยไม่ได้รับอนุญาต กรุณาติดต่อ [email protected]

Check Also

ร้าน Dynasty Seafood Restaurant ติ่มซำอันดับหนึ่งในปี 2016

ร้านติ่มซำที่ได้อันดับหนึ่งจาก Vancouver Magazine Restaurant Awards ประจำปี 2016